In un clima internazionale, tra giovani ed eleganti ufficiali e nobili famiglie che popolano Pinerolo, la Città della cavalleria, Castino, cresciuto alla scuola di Stratta, Moriondo e Baratti, gode di un’ampia fama che va ben al di là di Pinerolo. In molti lo conoscono come il “Michelangelo del cioccolato”. Abile nella decorazione e innovativo nel preparare una vastissima gamma di leccornie dolci e salate. 

Verso gli anni ’30 Castino dà vita a una sua creazione che è diventata insieme al panettone il dolce simbolo di Pinerolo: la Torta Zurigo-Castino.

Alterne vicende portano questa storia di successo ad interrompersi e arriviamo al 24 dicembre 2014, quando una famiglia originaria di Pinerolo riapre l’Antica Pasticceria Castino facendo ripartire l’attività.

Il marchio viene riproposto su gentile concessione di Gemma Castino, figlia del Pasticcere fondatore dello storico locale. Gli spazi sono totalmente restaurati lasciandosi guidare dal disegno ottocentesco nella scelta dello stile e dei materiali: boiserie in legno, poltroncine di velluto ed eleganti vetrine ricreano un’atmosfera d’altri tempi.

La contessa Sofia Cacherano di Bricherasio, ultima discendente della famiglia e proprietaria del Castello di Miradolo fino al 1950, anno della sua scomparsa, era solita frequentare la Pasticceria per acquistare i dolci della Festa.

La Pasticceria conserva ancora oggi questo antico legame con la dimora storica che accoglie nella sua Caffetteria le prelibatezze dell’Antica Pasticceria Castino.